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:知道冰皮月饼为什么叫冰皮月饼吗?肇庆月饼培训肇庆广式月饼培训

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知道冰皮月饼为什么叫冰皮月饼吗?肇庆月饼培训 肇庆广式月饼培训
这几年冰皮月饼也成为月饼市场上的主力军,冰皮月饼不同于传统的月饼,在原料和制作上都不同,肇庆赛西维月饼培训的老师一起来看看冰皮月饼的特点!
本周日8月19日下午2:00分 肇庆赛西维烘焙学校将举行“冰皮月饼DIY”活动,想亲手制作冰皮月饼的家人欢迎大家来参加。
肇庆赛西维月饼培训——冰皮月饼为什么叫冰皮
冰皮月饼,是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。学月饼到惠州赛西维月饼培训 惠州月饼培训
冰皮月饼原本从香港传过来的,大概25年前,冰皮月饼约已在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。它违反传统月饼的制作方式。当时刚刚出产的冰皮,原料上还不是很讲究,它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成,因皮会老化,所以保存时间不长,还会裂开,样子不好看,而馅料是用莲蓉和豆沙制成,因此在当时同行中不太看好该产品。
但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了,皮是用很多种不同类型的淀粉制成,可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多,改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅,制作工艺也由手工制作进步到无菌车间,自动机包装。
肇庆赛西维月饼培训——冰皮月饼怎么保存
冰柜冷藏
冰皮月饼最开始是从大班面包西饼有限公司香港传过来的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉,呈白色,内部是糖。因为材料的特殊性,因此,为了避免冰皮的口感过于软糯,保持一定的硬度,而且避免糯米的粘性导致手抓时出现的尴尬局面,所以必须在冰柜里面保存。学月饼到惠州赛西维月饼培训 惠州月饼培训
注意冰箱温度
可以把冰皮月饼买回来放入冰箱内,温度在0-5摄氏度即可保鲜,如果太高温度,月饼的冰皮会出现融化的现象,出现变形。
密封保存
因为冰皮月饼的糖分会惹到不少的细菌在周围滋长,所以,吃不完的冰皮月饼最好用密封的食品保鲜袋装好,最后用密封架子架上,放入冰箱。这样能有效的杜绝开细菌,又能避免跟冰箱出现串味。学月饼到惠州赛西维月饼培训 惠州月饼培训
及时享用
冰皮月饼的皮是糯米为主材料,一般拿出来就需要赶紧吃完,如果忘记吃了,或者拿出来的时间超过2小时,月饼就出现融化,严重的出现变质,这时不能再吃了,容易患的肠胃病。学月饼到惠州赛西维月饼培训 惠州月饼培训 
注意生产日期
因为冰皮月饼要保存在冰箱内,所以很多时候,我们都忘记了吃这些食品,所以,定期做好对冰箱内的一个清理,查看生产日期,以免勿过了保存期。
本周日8月19日下午2:00分 肇庆赛西维烘焙学校将举行“冰皮月饼DIY”活动,想亲手制作冰皮月饼的家人欢迎大家来参加。
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